Time for lime

På Koh Lanta var vi på Thai kokke kurs - Time for Lime, som anbefales! Det var veldig gøy og interessant og være med på. Vi lærte ikke bare å lage Thai mat, men også Thai skikker innen mat. Spennende! :) 

Her kommer noen bilder fra kokke kurset. Vi lagde flere retter, noen sammen med alle som tok kurset den kvelden og noen selv. Thai mat har mye ingridienser, så det er mye å tilberede og hakke opp.

Klem Salatbolla

Thai mat!

Hei! :D

Nå er det på tide at jeg setter i gang med salatbolla igjen etter en laaang tørke... På grunn av eksamen, juleferie og Thailand tur har jeg hatt liten tid til å skrive. Det jeg da kan åpne med er et innlegg fra Thailand og den thailandske kjempe gode maten! Jeg og min samboer Arne var to deilige uker på Koh Phi Phi, Koh Lanta og Khao Lak, hvor vi spiste alle måltider ute og nøt disse for det fulleste. Vi prøvde ut mange forskjellige retter, men falt også for noen som vi spiste igjen. Jeg falt spesielt for "Spicy Chicken Thai Salad" som er veldig sterk, men det er også mye lime i den som gjør den også søt og syrlig! Deilig, den anbefales. Skal nok prøve å lage den hjemme en gang, så da burde en oppskrift komme her. :)

Jeg legger ikke ut noen oppskrifter her nå, men bare noen bilder fra noen av lunsjene/middagene våres. Tiger reker, muslinger, krabbe, thai suppe, drage frukt og kokosnøtt juice. Og det litt dårlige bildet til slutt, Laab Gai, sterk kylling salat. Nam!

Flere innlegg om Thai mat og Thailand kommer nok. ;)

Klem Salatbolla

En hyggelig kveld!

For noen uker siden var moren og faren til Arne på besøk i Trondheim! Det ble handlet inn masse deilig mat og drikke. Lillesøster til Arne, Berit kom også. Det ble en kveld med full pakke!
Forrett: Avodaco med lakserogn/creme fraish med dill og hvitvin så klart. Jeg husker ikke akkurat slag vin vi drakk denne kvelden, men jeg tror det gikk ned en Riesling og en Sancerre! Hovedrett: Krabbe og ferske reker med hjemmelaget aioli og hviltøk og chilisaus. Til etterrett spiste vi forskjellige gode oster med "dipper" til. Honning med hasselnøtt var kjempe godt til. Vi hadde også dessert, halloween oransje kake og kaffe til slutt, sammen med litt mango og papaya som snaks. Du kan tro jeg var mett den kvelden. Deilig deilig mat! Tusen takk for en fin kveld, Mari, Tom, Berit og Arne.
Stor klem fra Salatbolla! ;)

Eplemuffins

Store eplemuffins

Kakedeig:
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 1/2 dl sukker
1 1/2 dl husholdningsfløte
2 ss smeltet smør

Pynt på toppen:                                                                                                                                       små eplebiter                                                                                                                                               sukker                                                                                                                                                     kanel

Gjør slik:
1 porsjon gir ca 6 store muffins

Bland, mel, bakepulver og sukker. Ta i fløte og smeltet smør. Rør godt. Fordel deigen i store muffinsformer. Pynt med eplebiter, litt sukker og kanel. Inn i ovn på midterste rille - 200grader - steketid ca. 25 min. 

Eplemuffinsene ble kjempe gode og de er veldig lett og lage.

God Søndag - klem Salatbolla ;)

Bruchetta

Bruchetta er super enkelt å lage. Rist en brødskive, stek den så i olje i en panne. Hakk opp og lag en blanding av tomat, løk, hvitløk og hakket basilikum. Ha i litt olje, salt, pepper og kanskje litt eddik. :) Bland alt sammen og ta oppå den ferdiglagde brødskiven. Litt salat og agurk går også ann. 

Server en enkel hjemmelaget hvitløkdressing til: Rømme, majones, pressa hvitløk, salt, pepper + annen krydder du måtte ønske, blanda sammen. 

Ha en kjempe fin helg! Kos dere! Klem Salatbolla

Kongekrabbe

Kongekrabbe, ferske reker og chablis hvitvin = en fin kveld!
Er det tilbud på sjømat på Ultra vet i allefall vi hva vil ha til middag! ;)
klem fra Salatbolla

Hjemme alene kveld

Når man er hjemme alene må en kose seg litt ekstra.. Her ser dere bilder fra min hjemme alene kveld.

Enkel "tapas alà Salatbolla" - Siri Malene 

Serranoskinke, cherry tomater, salat, asparges, rødvin - en veldig god Il Passo (anbefales), tomat og mozarella, mango og ananas smoothie, sjokolade og appelsiner. 

Elsker å kjøpe masse rart jeg kan sitte og kose meg med hele kvelden mens jeg ser på hva jeg vil på tv, eller serier på pc'n! ;)

stor klem fra Salatbolla

Søndags dessert

Bringebær eng

Visp sammen 2-3 eggeplommer (ta vekk eggehviten) og sukker til en eggedosis.
Visp så inn en boks creme fraiche.
Legg hele bringebær i en form og hell dosisen over.
Man kan også bruke en langpanne form.
Sett formen/formene inn i ovnen på 250grader.
Ferdig når gyllen.
:) Takk til Mari og Arne for herlig dessert!
Søndagsklem fra Salatbolla

Melkedrøm

Jeg er egentlig en red melkesjokolade eller kokesjokolade person.. Stratos også da! Men må innrømme at den nye sjokoladen fra Freia, Melkedrøm  med bringebær og yoghurt var ganske god. :) Andre som har smakt den? Hva er deres mening? Og hva med den andre med karamell og valnøtt? ;)
Klem Siri Malene og Salatbolla (som er usunn også)

Hjemmelaget olje

Hjemmelaget chili og hvitløkolje

Fin tett "gammeldags melkeflaske", god olje, hel chili, hele hvitløks fedd, pepper og grov salt. La det stå noen dager før man bruker for at garnityren skal ha trukket seg godt inn i oljen. 

Gøy og koselig å lage, og godt å spise til mange forskjellige matretter. Gleder meg til å prøve å lage andre oljer senere.

Ha en fin onsdag! Klem fra Siri Malene og Salatbolla =) 

     

Sushi bar Trondheim

I går var jeg og min kjære på Sushi bar i Trondheim for første gang etter mang en besøk på Kyoto sushi også i Trondheim. Grunnet til det er vel at vi er studenter og prisen på Sushi bar er litt høyere. Men vi fant ut grunnen til at det er dyrere på Sushi bar. Maten var mer forseg gjort, så mere delikat ut og det var mye bedre service der. Sushien smakte veldig godt og 400kr for et stort fat for to er jo en ok pris. :) På fatet var det er variasjon av maki, nigiri og sashimi + rogn og sauser! Nam! Vi koste oss veldig og det var verdt besøket.
God lørdagskveld! Klem fra Siri Malene og salatbolla =)

Trondheimsrestauranter

Her kommer bare en liten oversikt over noen av de beste restaurantene i Trondheim. Ikke alle er med her feks Kyoto sushi i Jomfrugata som jeg har vært en del på. Og en av Norges beste restauranter Credo. Men uansett ta en titt! Mye bra og velge i Trondheim også. Alle gode restaurantene er ikke bare i Oslo. ;p
http://www.trondheimsrestaurantene.no/index.php
Ha en kjempe fin kveld og helg med god mat og drikke! Vi skal ut og spise i kveld og et innlegg om det kommer vel i løpet av helgen vil jeg tro.
Klem fra Siri Malene og Salatbolla

God morgen! Frokost tid.

Har man litt god tid på morgenen har man litt god tid til å lage seg en god frokost. :) Som denne!

Ha en god dag alle sammen! Klem fra Siri Malene og Salatbolla :D  

mandags lunsj : rekesmørbrød

Et enkelt rekesmørbrød med god salat, majones og chilli- og hvitløksaus.  Sausen finner du oppskriften på lengre ned på siden. Enkelt å lage, nydelig godt å spise.
God grå regnfull mandag fra siri malene og salatbolla

Thai suppe

Takk til Øivind og Arne for oppskrifter og god suppe! :)
 Det er veldig sånn at du smaker deg fram, men dette er et omtrentlig anslag.

Grunnlag:
Hakk opp hvitløk, ingefær og chili i små biter. Pleier å ta omtrent like mye av hver.
Vil tippe ca 1 "vanlig" bit ingefær, 1-2 kinahvitløk (sånne uten fedd) eller tilsvarende mengde med vanlig hvitløk, og litt mer chili enn du tror, kanskje 3-4, men ta ut frøene. Evt kan du bruke Habanero i stedet for chili, men maks 1. 1 blir veldig sterkt:)

Ha dette i en kjele med 2-3 terninger grønnsaksbuljong og litt vann. La det koke i minst 15 minutter.

Hoveddel:
Hell i to store bokser (400ml) med kokosmelk. Kan bruke light kokosmelk, men blir ikke like godt :)

Ta i en spiseskje eller to med grønn curry paste.

I tillegg kan du ha i en spiseskje av kyllingfond/hønsebuljong, thai-fiskesaus og sweetchili-saus. Det er ikke noe krise om du ikke har alt. Skulle jeg velge ut noe ville det vært kyllingfond/hønsebuljong. Kok opp.

Press 1-2 og lime i suppa. Her må du smake til så man blir "kvitt" den utprega kokossmaken.

Kutt opp 650g (?) kyllingfilet i passe store biter. Jeg liker de litt store da de virker litt saftigere. Kok til kyllingen nærmer seg ferdig. Smak så til med salt, lime og eventuelt mer hvitløk/ingefær/chili.

Kutt opp 1 brokkoli, 3 gulerøtter i tynne strimler og 2 løk. La disse koke med de siste 5 minuttene før servering.

Til 4 personer tipper jeg dette er omtrent mengde:
1 bit ingefær
1-2 kinahvitløk
3-4 chili (uten frø)
2-3 grønnsaksbuljongterninger

2 bokser à 400ml feit kokosmelk
1-2 spiseskje grønn curry paste
1 spiseskje kyllingfond/hønsebuljong
650g kyllingfilet
1 brokkoli
3 gulerøtter
2 løk
+ passe mengde ris
Denne suppa er helt fantastisk god, anbefales på det sterkeste! :)
Stor Klem fra Salatbolla ;)

liten lunsj

Når man er hjemme og gjør skolearbeid trenger man noe godt og kose seg med innimellom!  I dag lagde jeg en liten avocado skive! Hjemmebakt brød, avocado skiver, majones, agurk, fersk basilikum og tørka tomater. Med litt av den spesielle salatdressing på toppen. :)

Ha en fin kveld!
Klem SALATBOLLA ;)

Nachos

Hjemmelaget nachos med salsa og guacamole

                                               Først lager jeg en salsa.

Tomater, løk, hvitløk + all slags krydder man ønsker. Man kan også ta i tomatpurre eller chillisaus. Hakke opp alt sammen i ganske små biter og ha det i en kjele med litt vann i. La at koke sammen godt.

Stek kjøttdeig.
Rasp ost.
I en form eller langpanne legger man lagvis nachos-chips, salsaen og ost på toppen. Alt etter behov.

                                                              Guacamole

Avocado, pressa hvitløk, lime, olje, koriander, salt. Bruk åssen krydder du ønsker. :) Mos avocadoen og bland resten inn.
Husk rømme til!
Til dette hadde jeg en god og fyldig Sør-Afrikansk rødvin, med shiraz druen. Passet utmerket til. 
Velbekomme! God søndag og middag!
Klem fra salatbolla og Siri Malene


Ps: Jeg hadde også salat til! ;)

Med fetaost! Nam! :)

Eplekake

Eplekake er jo kjempe godt og jeg hadde ikke laget det på mange mange år. Sist uke fikk jeg og Arne besøk av besteforeldrene og søsteren hans, så da tenkte jeg at jeg skulle bake noe godt. Og vistnok veldig enkelt. Eplekake er jo bare å lage en røre, putte det i en kakeform og legge epler oppå. Super enkelt. Jeg brukte en oppskrift fra bloggen til Gry: http://gryskjokkenskriverier.blogspot.com/2009/09/eplekake.html

Takk for den Gry! :)

Eplekaka ble kjempe god og gjestene var enige. Den ble spist med vaniljeis til og kaffe eller te. 

Ha en fin kveld! Jeg er litt syk og pleier meg hjemme i sengen, håper jeg blir frisk snart! :)

Klem fra meg og salatbolla!